永安被譽為“中國筍竹之鄉”，“80後”台青、福建青年五四獎章獲得者林易達在此從事竹筍產業已有十年時間。十年來，他從一名“IT精英”變身“竹筍專家”，憑藉自己的專業知識，把科技技術引入竹筍的深加工領域，所產生的商品不僅受到消費者青睞，還帶領周邊許多農戶增收致富。
扎根永安
泡椒筍、香鹵筍、阿嬤酸菜筍、酸辣筍、臺式香筍……一根竹筍究竟可以變出多少花樣？對於林易達來說，只要市場有需求，筍產品的創新就沒有終點。
6月份以來，他帶領公司員工奔忙在竹筍基地與生產車間之間，一邊忙著從農戶家收購筍乾，一邊緊盯生產環節，抓緊完成上半年的上千萬元生產訂單，而下半年的生產訂單也已談妥，市場良好的反應更堅定了他的“竹筍夢”。
林易達是金門人，祖籍廈門同安，是台湾成功大学的硕士毕业生。登“陸”前，他曾是臺灣宏碁公司的軟體工程師。2013年，林易達結識了當時到台灣找尋商機，正在為企業轉型而苦惱的毛明燕。
彼時，毛明燕經營著永安一家生產醬醃菜、筍製品的老字號食品企業。雖然生產的商品在永安一帶頗具口碑，但受限於手工製作的傳統生產方式，一直無法擴大發展。當得知林易達從事IT行業後，毛明燕立即拋出橄欖枝，邀請他加盟，協助公司轉型升級。
2014年6月，在家人的積極支持下，林易達踏上了永安的土地。閩北青山綠水、林茂竹翠的景象令他印象深刻。此後，在協助毛明燕建造現代化廠房的過程中，林易達發現竹筍產品在大陸的消費空間很大，但當地制筍企業依然停留在粗放生產階段，如果能將現代工藝引入竹筍產業，將贏得市場先機。
經過認真細緻的調研和分析後，2019年，林易達與毛明燕合作成立了台厝（福建）科技有限公司（以下簡稱“台厝科技”），並由他出任公司法定代表人，開啟了深耕永安筍產業的創業之路。
科技賦能
走進佔地2000多平方米的台厝科技生產車間，只見每台機器旁只有兩三名工人在值守、巡檢，生產線飛速運轉，清洗、脫殼、切片、上料、包裝等加工環節已實現了自動化生產。
正所謂”工欲善其事，必先利其器”。然而，幾年前市場上沒有專門針對竹筍的自動化生產設備。為此，林易達與毛明燕主動與福建高校合作，按照竹筍的生產特點，對類似的加工設備進行研究、改造，從而實現了自動化生產。
“以剝筍裝置為例，我們引進的設備原先是用來剝玉米的，但筍比玉米脆，就必須減少內部的鏈條，避免用力過度。”除了改造生產設備外，林易達還發揮自己的專長，透過對環境、土壤等資料的搜集、分析，準確了解永安哪個地區出產的竹筍更脆嫩，更適合加工成哪種產品，從而尋找到了合適的竹筍生產基地。
完成自動化生產後，林易達又從產品的多元化方面入手，引進國際食品加工技術，讓傳統竹筍擁有更加豐富的品類與口感。“最近，我們將臺灣鹵肉飯風味跟筍結合，開發了臺式香鹵筍、臺式酸辣筍、阿嬤酸菜筍等‘臺式小菜’系列，受到消費者的喜愛與認可。”林易達說從筍尖到筍尾，筍的每個部分都能加工出食材類、即食類、零食類等不同類型的產品，目前，他們已研製出了30多種不同口味的筍產品。
目前，台厝科技已擁有3條全自動食品生產線、2000畝低碳現代種植基地，獲得10多項發明與實用新型專利，成為擁有年產5萬噸深加工農產品的規模化食品企業。通過技術攻關，公司去年的營業額超過4000萬元，並在海峽股權交易中心台資板掛牌上市。
用心助農
在自我發展的同時，林易達也不忘用心助農。“每次去竹筍基地走村入戶，就像回到家鄉，與阿公、阿嬤在一起那樣，讓我感覺非常親切。正是這種血脈情緣，讓我特別想幫助他們，希望他們過得更好。”為此，林易達採用了“企業+基地+農戶”的發展模式，與合作社、筍農建立長期的合作關係，由台厝科技為農戶提供生產指導、技術培訓、產品包銷等服務。
“過去，我們都是自產自銷，產品優劣不一、價格波動大。有了台厝科技的幫扶，生產方面有專家指導，竹筍不愁銷路，價格也有保障。”永安市西洋鎮銀坑村的筍農說為了加強與台厝科技的合作，今年村裡專門成立了竹筍合作社，大家統一標準、統一生產工藝，今年上半年已向台厝科技銷售了2萬公斤筍乾，獲利200多萬元。
不僅如此，林易達在2017年就牽頭創辦了“心農業新未來”農業星創天地，這是一個農業眾創空間，專門為返鄉青年、當地農民等群體提供農業創業服務，除了免費給予開放式的創業空間外，還會邀請高校教師前來助力，從種植、加工、電子商務等多方面進行授課輔導，為創業者答疑解惑。
在永安，青水綠豆餅遠近馳名。在農業星創天地內，就有一家由青水畲族鄉返鄉青年設立的綠豆餅加工廠。“5年前我剛從廣州回鄉創業，想用現代化的生產方式加工家鄉的綠豆餅，得知有這麼一個農業眾創空間，便想來這裡試試。”經過考察便決定入駐，因為這裡不僅有廠房、有技術指導，還時常有兩岸專家業者前來交流，與他一起探討如何將傳統綠豆餅轉變成文創產品，提高附加值。
截至目前，自農業星創天地運營以來，已入駐培育創業企業18家、團隊7個，開展各項培訓及創業活動30多場，培訓人員500多人次。
“下一步，我們將繼續深挖筍經濟的發展空間，探索竹筍產業的三產融合之路。”林易達說，台厝科技正在加緊建設新廠房，未來將引入臺灣“觀光工廠”的理念，讓更多消費者親身體驗各類筍產品的製作過程，讓永安竹筍從深山走進萬戶。
