中新社北京11月15日電 題：“爨”活古村落 北京古村落巧搭文旅“快車”
中新社記者 呂少威
“本店已累計銷售烤羊腿50675條。”爨（cuàn）灶社爨文化主題餐館主理人韓永聰邊念道著邊將餐館門前木牌上的數字改成“50675”。
烤羊腿是這家店的特色，每售出一條烤羊腿，韓永聰就在木牌上更新數字，用這種方式記錄下到店食客人數。
爨灶社位於北京市門頭溝區齋堂鎮爨底下村，灰牆茅草頂，石板路，侉燉魚、貼餅子、農家亂燉……賞古村落美景，品農家院美食，許多遊客都會奔著這些目標到此一遊。
“興字頭、林字腰、大字下面架火燒，‘爨’字的形象非常吉利，興字頭就像一口鍋，下邊架上了木頭，又用大火燒，含有興旺發達的意思。”爨底下村黨支部書記韓巨嶺向記者解釋。
據傳，爨底下村始建於明朝永樂年間，距今已有600多年歷史，因地處京西明代軍事隘口“爨里安口”下方而得名。2003年，該村被認定為首批中國歷史文化名村；2012年，又被列入第一批中國傳統村落名錄。
這裡被譽為“京西古驛道上的文化明珠”。村子依山而建，現存明清古民居76套656間。漫步曾經的古軍道、古商道，呈現眼前的是獨具特色的村落佈局、結構清晰的街巷肌理、明清山地合院建築技藝，均具有珍貴的科學藝術價值。
數百年來，“爨”已融入這個古村落的肌理，成為不斷傳承的文化基因。從村頭到巷尾，“爨”字隨處可見。民宿叫“爨舍”，農家飯館叫“爨灶社”，利用閑置房屋打造的文創店叫“爨來爨往”，冰箱貼、文化衫、咖啡杯等特色文創品一應俱全，店舖裡滿是“爨”字……村民們多樣挖掘“爨文化”和“四合院文化”，村子發展起“民”與“宿”相結合的復合文旅業態。
據韓巨嶺介紹，村子將繼續聚焦整體山水格局、明清山地合院、特色民俗文化等特色資源，在整體保護、活化利用、技術創新、公眾參與與管理等方面發力，多措並舉將爨底下村打造成為文物保護好、人居環境優、旅遊發展勢頭強勁的歷史文化名村。
為增加互動體驗，今年，村裡舉辦了諸多文旅主題活動，包括古裝體驗、畫扇面、射箭遊戲、插花、拓“爨”磚、“爨”字印章打卡等。在大眾點評上，今年以來，有關爨底下村的搜索量已超兩萬次，平台上有關爨底下村文旅的筆記攻略熱度上昇明顯。許多遊客慕名而來，在原汁原味的古建築群中品文化之樂。
“祗有文化的，才是持久的，才最有魅力。”這是韓永聰從事文旅工作的突出感受。這些年他受益於“爨文化”，也醉心於“爨文化”，“‘爨文化’就像一壇陳年佳釀，歷久而彌新。我們要保護好珍貴的歷史文化遺產，用新方式講好老故事”。（完）
來源中新社
