今天下午，我踏離了香港那濃厚的耶誕節日氣氛，懷著激動的心情，從西九龍乘上高鐵，向虎門進發，借此機會，漫遊至大嶺山，為明天在嶺上美術館舉行的“本心懷德”郭紹綱捐贈書法力作盛典做準備。對於我來說，郭老不僅是一位尊敬的師長，更是我心中一位亦師亦友的良師。明天，我還將代表於今年六月底在新加坡舉行的“第六屆國際城市文化論壇組委會”，頒發“終身成就獎”給郭紹綱教授，因他未能親臨現場，為此此次盛典尤顯特別。
下午的天氣稍顯涼意，雖然天空也不見陽光，但我剛到大嶺山圖書館，見到熱情如火的當地幹部，以及好友、收藏家老溫的身影，心中的遺憾瞬間煙消雲散。他們熱情地提起當地的美食，荔枝柴燒鵝，那可是世人尋味已久的佳餚。
大嶺山素有“荔枝之鄉”的美譽，漫山遍野的荔枝木，正是燒制鵝肉的絕佳材料。晚餐的主菜正是一只經過精心準備的燒鵝。
耳邊響起了關於這道美食的故事：在燒制之前，專注的師傅用刀劃開一條細口，掏淨內臟，將蒜蓉、八角、油鹽糖和五香粉小心翼翼地塞入鵝體內部。這裏每家都有自己的獨門秘方，這種傳統的製作工藝，承載了無數的家庭記憶。
待到填料完畢，鵝身用鐵絲紮緊，掛在通風處稍作晾曬。在大嶺山，許多傳統人家都會有一個小瓦甏的燒鵝爐，瓦甏不僅能保持溫度，更能防止那幽幽的荔枝柴香氣散失。生火所用的荔枝柴，雖然不易點燃，卻因其堅硬耐燒，煙少火旺，所散發的清香，恰如其分地為燒鵝增添了獨特的果香，調料的精華也在鵝肉中悄然翻滾。
當那只被荔枝木香包裹的燒鵝端上桌，切開時滿滿的汁水迸發而出，香氣彌漫，立刻俘獲了我們的味蕾。“燒鵝一定要趁熱吃。”老溫提醒道。熱騰騰的鵝肉表面泛著油光，紅棕的色澤令人食指大動，鵝皮下那豐盈的脂肪，一咬入嘴，油脂的香氣瞬間湧入心頭。
我輕輕咬下一口，荔枝木的香氣如微風拂面，穿梭在舌尖與味蕾之間，那是怎樣的特別風味，何等滿足的體驗。每一次咀嚼，都是對歲月的回味，對生活的感恩。而提到燒鵝，東莞人的臉上總會自然而然地浮起笑容。這裏的燒鵝千千萬，唯有自己的心中第一名，才是皆大歡喜的溫馨。
在這一片荔枝木香中，我的心也隨之溫柔，期待著明日盛典上那份屬於藝術與情誼的交融。清風徐來，一切似乎在這一刻都和諧共鳴，美好無比。
2024.12.25夜於東莞松山湖迎賓館
作者：曾曉輝，天體物理學博士、雕塑家，中華時報傳媒集團的創辦人。他曾創辦廣州新世紀藝術研究院，以及香港的《中華時報》和《中華新聞社》。現任香港美術學院及香港藝術研究院的教授與院長，同時擔任粵港澳大灣區藝術聯合會的主席和世界監督學會的會長。
