中新社成都1月21日電 題：菜市“升級”功能多元 成年輕人探尋年味新去處
中新社記者 賀劭清
“過年趕集不是獨屬於中國人的浪漫，我也可以在菜市待上一整天！”農曆蛇年春節臨近，26歲的馬來西亞遊客玉婷提著手撕烤兔、麻辣春卷，在成都青羊小區綜合市場戰旗包子舖外，用鏡頭記錄下老面開花饅頭的出籠瞬間。
玉婷身旁的房檐下掛著香腸、臘肉，各類商舖外豌豆尖、青椒、柚子等時令果蔬堆積如小山，肥腸粉、冒烤鴨、烤酥鍋盔與羊肉湯香味交織。
無論是採買年菜、年貨，還是探尋城市年味，菜市正成為年輕人過年新去處。在社交平台“小紅書”上，“菜市場過年”相關筆記已超過1萬篇。美團、大眾點評等網絡平台數據顯示，70%以上搜索“菜市場”的用戶為20至35歲的年輕人。
玉婷說，此次來中國過年計劃“打卡”兩家菜市，並特意參考小紅書做了詳細攻略。“在菜市最能體會到本地風情，我很好奇中國人過年在家吃什麼。”玉婷說，成都的菜市和她想象中的略有不同，人流如織卻乾淨整潔，攤主間充滿了“勝負欲”——豌豆尖、萵笋葉祗取脆嫩的頂部，南瓜有四五種切法，擺放蘋果時都朝向一個方向。
“這兩年菜市進行了改造升級，街道變寬了，還成了‘網紅’菜市。”胖哥蒸菜店店員周秀蘭一邊給顧客打包蒸菜一邊感嘆。梅菜扣肉、甜燒白有新年蒸蒸日上的好彩頭，今年春節她與店員不會休息，每天都會蒸菜，忙並快樂著。
“升級”換新顔的不止成都青羊小區綜合市場，近年來中國多地菜市進行改造，功能越發多元，受到年輕人的青睞。人們可以在杭州西湖附近的文二菜市喝“菜市咖啡”，在上海“菜場書屋”享受愜意的閱讀時光，在天水菜市看水袖婉轉、聽秦腔激昂……
不少菜市在設計上下足功夫，比如成都北東街農貿市場因臨近巴金故居，菜市的牆壁上張貼著小說《家》《春》《秋》裡的“金句”，吸引文藝青年打卡。蛇年春節到來前，不少菜市開啟“春節限定版”模式，用燈籠、福字、中國結以及節奏感十足的拜年音樂將自己裝扮起來。
“誰說菜市不能提供情緒價值，和攤主討價還價，看到各種果蔬，都讓我覺得特別治癒。”四川大學學生張雲打算親自下厨，給父母“露一手”。張雲說，他買了臘豬頭、麻辣香腸，也買了“童年回憶殺”花籃小蛋糕、舖著青紅絲的八寶飯，有甜有辣，年輕人主持下的春節餐桌“不走尋常路”。
“菜市場打破傳統印記，轉型成為人們能够獲取情緒價值和社會支持的場所，值得經營主體和參與者共同探索。”西南財經大學工商管理學院教授王禕表示，在深入洞察消費者需求變化的同時，以樸素而真實、平實而有趣的方式來構建業態、產品和體驗的組合，才能讓菜市這種在年輕人間的熱度不是“曇花一現”，年味年年別樣濃。（完）
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