中新社濟南2月6日電 （周藝偉 李欣）“做的都是自己愛吃的口味，不但健康還省錢，擠出來的時間可以追追劇、打打遊戲。”“80後”上班族袁喬伊說，春節假期剛過，她把從老家帶來的炸貨和年菜“預制”成本周工作日的飯菜。
近來，自製預制菜在中國悄然興起。很多上班族像袁喬伊一樣，每周末用一下午的時間，根據自己的口味偏好、營養搭配等需求，一次性採購大量食材，提前製作好工作日的飯菜，按量分裝後冷藏。
據DT研究院與庫潤數據發佈的《2024年輕人“怎麼看預制菜”調查報告》顯示，48.8%的受訪者曾主動購買過即烹預制菜，安全衛生、食材品質和口味是消費者在購買預制菜時關注的要素。
“以前下班後，總覺得累，不想做飯，點外賣貴也擔心不健康。”袁喬伊向記者透露，如今，她正在“生活化減脂”，自己動手做預制菜，能嚴格把控食材品質和油鹽攝入量，吃得健康又安心。
“主食、肉類以及含水量少的蔬菜，冷凍復熱後基本能保持原有口感。”“00後”魏渝麗（化名）分享說，預制菜做好後，她會用食品級保鮮袋分裝冷藏，標注好菜名和日期，以防混淆。
山東省旅遊飯店協會會長何莊龍認為，這一飲食潮流不僅滿足了上班族營養搭配、健康飲食等個性化需求，還有助於管理時間成本，減少食物浪費。同時，何莊龍提醒稱，自製的預制菜冷藏時間不宜過長，最好控制在2天至3天，這樣更有利於健康。
2025年元旦前夕，“95後”蘇琳琳（化名）與朋友們聚在一起玩桌遊、品嚐美食，提前沉浸在跨年的歡樂氛圍中。當晚，她將聚會場景配上精心撰寫的跨年文案，分享至朋友圈。“主打的就是提前營造跨年氛圍，傳達當下的快樂，讓生活儀式感滿滿。”蘇琳琳說。
山東大學社會學系教授王忠武分析這股“預制”熱潮時表示，這一行為體現了民眾追求成本最小化和效益最大化的理性選擇，反映出人們在追求高效生活的同時，努力維持生活品質的平衡。此外，預製文化的流行，讓個人的預制行為在社會層面獲得了更多理解與認同。
無論是自製預制菜，還是形形色色的“預制”生活場景，都能展現出當代人在忙碌日常中，對理想化生活的嚮往與積極探索。正如袁喬伊所言：“預制，是我對美好生活的一種願景和期許，想把生活過得認真點。”（完）
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