作者：曾曉輝
剛在文昌體驗了當地早茶，那股子熱鬧勁兒和熟悉感撲面而來——這不就是活脫脫的粵式早茶移植到了海南島嘛！
最大的共鳴點在於那份“趕早”的熱忱。如同廣東老饕們一樣，文昌人也深諳“早起的鳥兒有茶喝”的道理。清晨六點，天剛濛濛亮，茶樓裏已是人頭攢動。“一家大小六點來到茶樓”的景象在這裏司空見慣。爺爺奶奶帶著孫輩，街坊鄰里相約，年輕人陪著長輩，把偌大的廳堂塞得滿滿當當。人聲、碗碟碰撞聲、推車叫賣聲交織在一起，構成最生動的晨間交響曲。這種對早茶近乎“儀式感”的重視，和對家庭/社交聚會的珍視，與廣府文化如出一轍。
當然，骨子裏流淌的是粵式早茶的血液。核心的茶點品類高度相似：
蒸籠主角依舊閃亮：蝦餃皇晶瑩剔透、餡料飽滿；燒賣扎實彈牙；豉汁鳳爪軟糯入味；排骨香嫩；經典的叉燒包、流沙包、奶黃包熱氣騰騰……這些粵點中的“扛把子”，在文昌茶樓裏依然是絕對主力。
粥粉面飯不能少：綿滑的生滾粥（皮蛋瘦肉、魚片）、幹炒牛河、腸粉（鮮蝦、牛肉）這些暖胃主食，同樣是文昌人早茶桌上的常客。
推車文化傳承：阿姨們推著滿載蒸籠點心的車子穿梭於桌間，食客招手即停、現點現拿的模式，也完美複刻了粵式茶樓的精髓。
然而，文昌早茶也並非全盤照搬，海島的風味悄然融入：
“鮮”字當頭，海味加持：靠海吃海，文昌早茶的點心會更強調海鮮的“鮮”。蝦餃裏的蝦仁可能更顯本港風味，也可能出現一些融合本地海鮮的創新點心（比如鮑魚酥？或者海鮮撻？）。一些茶樓的自助區，可能會有更具海南特色的本地小食或水果。
“老爸茶”氛圍更濃：相比廣州、香港茶樓稍顯“商務”或“精緻”的氛圍，文昌（乃至海南）的早茶場所，尤其是本地人紮堆的老字型大小，往往更接地氣，更偏向悠閒放鬆的“老爸茶”風格。穿著隨意，大聲談笑，一坐就是大半天，節奏更慢，煙火氣更足，人情味更濃。
